Chablis 1:er Cru Mont-de-Milieu 2004 (Domaine Pinson)

Tar upp en flaska Mont-de-Milieu 2004 för att se hur de ligger till. Pinson använder ekfat vid vinifieringen av sina 1:er Cru och Grand Cru, lite väl mycket ibland enligt mig.
Jag saknar lite klipp i doften, rätt återhållen doft av halm, krita, citron, gråpäron och ett uns smörkola, eken har integrerats bra. Lite mer exotisk frukt kommer fram.

Smaken är mild med friskt kritiga nyanser men har inte riktigt den mineralitet man kan vänta sig av en Chablis från ett så här bra område. Grön och gul frukt, grape, smörkola och halm, lite honung visar på en del mognad. Bra men inte så mycket mer, kanske kommer den växa ytterligare med några år till på rygg.